中五旅游与款待练习卷：旅游业概论、旅客行为、目的地吸引力、款待服务与财务管理（100 分）

2026-11-13

练习卷 · 旅游与款待 · 中五 · 练习卷

中五旅游与款待练习卷，共六部分二十四题：旅游业的定义与产品组合、旅客行为与市场细分、目的地吸引力与季节性、前台运作与人手编配、客房与餐饮财务计算、可持续旅游与危机管理。全卷六十分钟，总分一百分，所有资料为教学示例，考生须列出计算步骤及单位。

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卷面资料　年级：中五　｜　科目：旅游与款待　｜　时限：60 分钟　｜　总分：100 分　｜　题数：24

甲部：旅游业概论与旅游产品（16 分）

资料一：某目的地 2023 年访客人次为 2 400 000，2024 年为 2 880 000。四小题独立作答，须列出计算步骤。

#	题目	答案与评分要点
1	(a) 求 2024 年访客人次的增长率。	答案：(2 880 000 − 2 400 000) ÷ 2 400 000 × 100% = 20%。（评分要点：公式 1 分、代入 1 分、数值 1 分、百分号 1 分）
2	(b) 2024 年访客中 45% 为过夜旅客，平均逗留 3.2 晚。求过夜旅客的住宿晚数总和。	答案：过夜旅客 2 880 000 × 45% = 1 296 000 人；住宿晚数 1 296 000 × 3.2 = 4 147 200 晚。（评分要点：过夜人数 2 分、晚数 2 分）
3	(c) 旅客总支出 360 亿元，旅游乘数为 1.8。求旅游业带来的总经济效益。	答案：360 亿 × 1.8 = 648 亿元。（评分要点：乘数概念 2 分、计算及单位 2 分）
4	(d) 该地本地生产总值 24 000 亿元。求旅游业经济效益占本地生产总值的比重。	答案：648 ÷ 24 000 × 100% = 2.7%。（评分要点：公式 2 分、计算 1 分、百分号 1 分）

乙部：旅客行为与市场细分（16 分）

承接资料一，按 2024 年数字作答。

#	题目	答案与评分要点
5	(a) 四个客群分别占访客 30%、25%、20%、25%，求各客群的人次。	答案：864 000、720 000、576 000、720 000 人次。（评分要点：每项 1 分）
6	(b) 访客 2 880 000 人次，总支出 360 亿元。求人均消费。	答案：36 000 000 000 ÷ 2 880 000 = 12 500 元。（评分要点：公式 1 分、计算 2 分、单位 1 分）
7	(c) 过夜旅客人均消费 18 000 元，不过夜旅客共 1 584 000 人次。求不过夜旅客的人均消费。	答案：过夜消费 1 296 000 × 18 000 = 233.28 亿元；余额 360 − 233.28 = 126.72 亿元；人均 12 672 000 000 ÷ 1 584 000 = 8 000 元。（评分要点：过夜消费 2 分、余额 1 分、人均 1 分）
8	(d) 500 位受访旅客中 180 位曾到访该地，385 位表示满意。求重游率与满意度。	答案：重游率 180 ÷ 500 × 100% = 36%；满意度 385 ÷ 500 × 100% = 77%。（评分要点：每项 2 分）

丙部：目的地吸引力与季节性（16 分）

资料二：目的地有 24 个主要景点，其中文化遗产 12 个、自然景观 8 个、主题公园 4 个。区内酒店共 400 间客房。

#	题目	答案与评分要点
9	(a) 求三类景点各占主要景点的百分比。	答案：文化遗产 12 ÷ 24 = 50%；自然景观 8 ÷ 24 = 33.3%；主题公园 4 ÷ 24 = 16.7%。（评分要点：每项 1 分、合计 100% 1 分）
10	(b) 旺季 90 日入住率 92%，淡季 275 日入住率 58%。求全年入住率。	答案：旺季 400 × 92% × 90 = 33 120 房晚；淡季 400 × 58% × 275 = 63 800 房晚；合计 96 920；可供 146 000 房晚；入住率 66.4%。（评分要点：两季房晚各 1 分、入住率 2 分）
11	(c) 客房总收入 77 536 000 元。求平均房价（ADR）与每间可供客房收入（RevPAR）。	答案：ADR = 77 536 000 ÷ 96 920 = 800 元；RevPAR = 77 536 000 ÷ 146 000 = 531.1 元。（评分要点：ADR 2 分、RevPAR 2 分）
12	(d) 管理层计划淡季房价折扣 25%，预期淡季入住率升至 72%。比较淡季客房收入并评论该策略。	答案：新价 600 元；新收入 400 × 72% × 275 × 600 = 47 520 000 元；原收入 63 800 × 800 = 51 040 000 元；下跌 6.9%，折扣未能增加收入，须同时压低变动成本。（评分要点：新收入 1 分、比较 1 分、结论 2 分）

丁部：前台运作与人手编配（17 分）

酒店有 400 间客房，前台按每 80 间客房配 1 名接待员，每日分三班运作。

#	题目	答案与评分要点
13	(a) 求每班所需接待员人数、每日总人次，以及计入 20% 休假替更后的人手编制。	答案：每班 400 ÷ 80 = 5 人；三班 15 人；加 20% 替更 = 18 人。（评分要点：每班人数 2 分、三班 1 分、替更 2 分）
14	(b) 列出客人办理入住手续的四个主要步骤，并说明每步的服务要点。	答案：核对预订资料（确认姓名与日期）、核对证件及付款方式（保障双方）、分发房卡并介绍设施（减少查询）、更新客房状态（让房务部跟进）。（评分要点：每步 1 分，须有服务要点）
15	(c) 酒店预计 4% 客人不到店（no-show）。求可接受的超额预订数目，并说明有关风险。	答案：400 × 4% = 16 间；若实际到店率高于预计，会出现无房可安排，须转介同级酒店并作出补偿，影响口碑。（评分要点：数目 2 分、风险 2 分）
16	(d) 一宗客房安排失误的补偿为一晚房价 800 元加交通费 200 元。本月共 10 宗，求补偿总额及占客房月收入的比重。	答案：每宗 1 000 元，合计 10 000 元；客房月收入 77 536 000 ÷ 12 = 6 461 333 元；比重 0.15%。（评分要点：总额 2 分、比重 2 分）

戊部：客房与餐饮财务计算（20 分）

资料三：酒店餐厅本月餐饮收入 1 600 000 元，食材成本 480 000 元，客数 20 000 人次，固定成本每月 672 000 元。

#	题目	答案与评分要点
17	(a) 求餐饮成本率与毛利率。	答案：成本率 480 000 ÷ 1 600 000 × 100% = 30%；毛利率 70%。（评分要点：成本率 3 分、毛利率 2 分）
18	(b) 求每客平均消费及每客平均贡献。	答案：平均消费 1 600 000 ÷ 20 000 = 80 元；贡献 (1 600 000 − 480 000) ÷ 20 000 = 56 元。（评分要点：每项 2 分、单位 1 分）
19	(c) 固定成本每月 672 000 元，贡献率 70%。求损益平衡营业额及所需客数。	答案：营业额 672 000 ÷ 70% = 960 000 元；客数 960 000 ÷ 80 = 12 000 人次。（评分要点：营业额 3 分、客数 2 分）
20	(d) 若加价 10% 而客数下跌 5%，求新收入及毛利变化百分比。	答案：新收入 1 600 000 × 1.1 × 0.95 = 1 672 000 元；新毛利 1 170 400 元，原毛利 1 120 000 元，上升 4.5%。（评分要点：新收入 2 分、毛利 2 分、变化 1 分）

己部：可持续旅游与危机管理（15 分）

资料四：景区面积 0.06 平方公里，舒适标准为每人 5 平方米，旺季每日实际到访 15 000 人。

#	题目	答案与评分要点
21	(a) 求同一时间的舒适承载上限。	答案：0.06 平方公里 = 60 000 平方米；60 000 ÷ 5 = 12 000 人。（评分要点：单位换算 2 分、计算 2 分）
22	(b) 求旺季到访人数超出承载力的百分比，并提出两项管理措施。	答案：(15 000 − 12 000) ÷ 12 000 × 100% = 25%；措施如网上预约分时段入场、加开接驳交通并设分流路线。（评分要点：百分比 2 分、措施 2 分）
23	(c) 10 000 名旅客，每人本地交通排放 12 公斤二氧化碳，住宿每晚 8 公斤，平均住 2 晚。求总碳排放。	答案：每人 12 + 8 × 2 = 28 公斤；总计 280 000 公斤，即 280 公吨。（评分要点：每人排放 2 分、总量 1 分、单位换算 1 分）
24	(d) 列出危机管理计划应包括的三项要素。	答案：风险评估与预警机制、应变小组及通讯名单、定期演习与事后检讨。（评分要点：每项 1 分）

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