为何小肠要有多层折叠与绒毛？

折叠、绒毛与微绒毛把小肠内表面积扩大数百倍，令吸收更快更完全。

淀粉水解成葡萄糖后质量为何会增加？

每个葡萄糖单位水解时加入一个水分子，所以总质量比原本淀粉多。

中四生物：营养与消化第二份（乳齿、吸收与乳化）

第二份把焦点放在吸收：由牙齿数目到小肠绒毛，每一环都决定有多少养分真正进入血液。

快速答案　12 只；1 215 kJ；58.3 g；27.5 g；11.1%；氨基酸；绒毛增大表面积；100 倍；1 020 kJ；胃不是主要吸收场所。

基础成年人有 32 只恒齿，儿童的乳齿共 20 只。成人比儿童多多少只牙齿？
基础一餐含碳水化合物 45 g、蛋白质 15 g、脂肪 5 g。以碳水化合物及蛋白质每克 17 kJ、脂肪每克 39 kJ 计算，总能量是多少？
基础蛋白质经胃蛋白酶与小肠肽酶作用后，最终分解成哪一类分子才可被吸收？
基础小肠内壁的绒毛对吸收有什么主要作用？
进阶某人每日需 9 100 kJ，脂肪应占总能量四分之一。他每日应摄取多少克脂肪？答案取一位小数。
进阶12 g 脂肪完全氧化放出多少能量？若要用碳水化合物提供同样能量，需多少克碳水化合物？脂肪每克 39 kJ，碳水化合物每克 17 kJ，答案取一位小数。
进阶40 g 淀粉完全水解成葡萄糖。以淀粉单位 C₆H₁₀O₅（162）与葡萄糖 C₆H₁₂O₆（180）计算，产物总质量比原本淀粉增加多少百分率？答案取一位小数。
挑战胆汁把一颗直径 2 mm 的油滴乳化成直径 20 µm 的小油滴。假设总体积不变，总表面积增加多少倍？
挑战一餐含蛋白质 80 g，其中四分一未被吸收。被吸收部分可提供多少能量？蛋白质每克 17 kJ。
错题重练有学生写“胃是吸收养分的主要场所，大部分养分在胃被吸收”。这句话错在哪里？

题号	答案	一句解说
1	12 只	32 减 20 得 12，差额就是换牙后新增的前臼齿与臼齿。
2	1 215 kJ	45×17 得 765，15×17 得 255，5×39 得 195，合共 1 215 kJ。
3	氨基酸	蛋白酶先把蛋白质切成肽，肽酶再切成氨基酸，氨基酸才能穿过小肠上皮。
4	大幅增加吸收的表面积	绒毛令表面积大增，配合丰富微血管与乳糜管，加快养分进入血液与淋巴。
5	58.3 g	9 100 的四分之一是 2 275 kJ，除以 39 得 58.3 g。
6	468 kJ；需 27.5 g 碳水化合物	12 乘 39 得 468 kJ，468 除以 17 得 27.5 g。
7	11.1%	每个单位由 162 变 180，即 180÷162 得 1.111，质量增加 11.1%，因为水解时每个单位加入一个水分子。
8	100 倍	2 mm 即 2 000 µm，直径缩小 100 倍，油滴数目增 10 的 6 次方，总表面积随直径反比增 100 倍。
9	1 020 kJ	吸收四分之三即 60 g，乘 17 得 1 020 kJ。
10	胃只吸收少量水分、酒精及部分药物；大部分养分在小肠吸收。	胃缺乏绒毛，表面积小，吸收主力是小肠的绒毛。

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