为何比较能量时要先换成 kJ 而不是比较克数？

三类营养素每克能量不同，脂肪每克 39 kJ 接近碳水与蛋白质的两倍以上，只比克数会低估脂肪的贡献。

小肠的长度与吸收效率有什么影响？

小肠约 7 m，内壁有环状褶与绒毛，把表面积放大百倍，长度与褶叠共同决定吸收速度。

中四生物：营养与消化第四份（比例、吸收与能量需求）

第四份把重点放在比例与需求：牙齿数目与肠道长度化成百分数，每日能量需求再拆成三类营养素的克数。

快速答案　60.0%；77.8%；425 kJ；40 倍；47.9%；67.3 g；4.5 mg；52.3 g／60.0 g／220.0 g；1 291.5 kJ 与 15.4%；大肠吸收水分。

基础恒齿共 32 只，乳齿共 20 只。恒齿数目比乳齿多百分之几？取一位小数。
基础成人消化管全长约 9 m，其中小肠约 7 m。小肠占全长百分之几？取一位小数。
基础25 g 蛋白质完全氧化可提供多少能量？蛋白质每克 17 kJ。
基础胆盐把一颗直径 2 mm 的油滴乳化成直径 0.05 mm 的小油滴，总体积不变。小油滴的总表面积是原来的多少倍？
进阶一餐含脂肪 12 g 及碳水化合物 30 g。脂肪提供的能量占全餐百分之几？脂肪 39 kJ/g、碳水化合物 17 kJ/g，取一位小数。
进阶某人每日需 10 500 kJ，脂肪应占 25%。每日需脂肪多少克？脂肪 39 kJ/g，取一位小数。
进阶某酶在 40 °C 每分钟分解 36 mg 受质，在 70 °C 时活性只剩原来的 12.5%。70 °C 时每分钟分解多少 mg？
挑战某人每日需 6 800 kJ，蛋白质占 15%、脂肪占 30%，其余由碳水化合物提供。三类各需多少克？脂肪 39 kJ/g、蛋白质及碳水化合物各 17 kJ/g，取一位小数。
挑战某食物每 100 g 含蛋白质 6 g、脂肪 9 g、碳水化合物 24 g。一包 150 g 提供多少能量？占每日 8 400 kJ 的百分之几？以 17、39、17 kJ/g 计算，百分比取一位小数。
错题重练有学生写“小肠负责吸收，大肠完全不吸收任何物质”。这句话错在哪里？

题号	答案	一句解说
1	60.0%	相差 12 只，12 除以 20 乘 100 得 60.0%。
2	77.8%	7 除以 9 乘 100 得 77.8%，吸收面积主要集中在小肠。
3	425 kJ	25 乘 17 得 425 kJ，与同质量碳水化合物相同。
4	40 倍	总体积固定时表面积与直径成反比，2 除以 0.05 得 40。
5	47.9%	脂肪 468 kJ、碳水 510 kJ，合共 978 kJ，468 除以 978 得 47.9%。
6	67.3 g	10 500 乘 0.25 得 2 625 kJ，除以 39 得 67.3 g。
7	4.5 mg	36 乘 0.125 得 4.5 mg，其余活性因酶分子变性而失去。
8	脂肪 52.3 g、蛋白质 60.0 g、碳水化合物 220.0 g	脂肪 2 040 kJ 除 39 得 52.3 g，蛋白质 1 020 kJ 除 17 得 60.0 g，碳水 3 740 kJ 除 17 得 220.0 g。
9	1 291.5 kJ，占 15.4%	每 100 g 为 861 kJ，150 g 是 1.5 倍得 1 291.5 kJ，除以 8 400 得 15.4%。
10	大肠会吸收水分与部分矿物质，并非完全不吸收。	大肠每日回收约一至两升水分，粪便因此由液态变成半固体，只把小肠当作唯一吸收场所是错的。

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