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DSE 生物｜酶與影響因素 配套練習（第二份・定義與溫度曲線）
DSE 生物｜酶與影響因素 配套練習（第二份・定義與溫度曲線）
由酶的本質與鎖鑰模型開始，再用同一組溫度數據計 Q10 與跌幅，最後問輔因子與固定化酶。
先做題，後對答案 建議三十分鐘；溫度題先判斷最適溫度在哪裡，再決定用 Q10 還是講變性。
01 本卷資料（做完才看答案）
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 題數 | 10 題 |
| 建議時間 | 約 30 分鐘 |
| 難度分佈 | 基礎 4 · 進階 3 · 挑戰 2 · 錯題重練 1 |
| 對應章節 | 所屬章節：DSE 生物｜酶與影響因素 |
| 適用年級 | 中四（S4）生物 |
02 題目（10 題）
- 基礎酶的化學本質是甚麼？它為反應提供的是能量還是途徑？
- 基礎按鎖鑰模型，澱粉酶能否分解蛋白質？為甚麼？
- 基礎同一種酶在 20°C 得 12 mg/min、30°C 得 24、40°C 得 30、50°C 得 9。求 Q10(20→30)、Q10(30→40) 與 40→50°C 的跌幅。
- 基礎15 分鐘內收集到 45 cm³ 氣體，平均速率是多少？同一速率下要收集 60 cm³ 需時多久？
- 進階受質充足時酶量加倍，速率由 20 升至 40；受質有限時酶量加倍，速率只由 20 升至 26。兩者分別受甚麼限制？
- 進階重金屬離子作非競爭性抑制，令 Vmax 由 100 降至 50（Km 維持 8）。受質為 24 時速率由多少降至多少？加受質能否恢復？
- 進階缺乏鋅時羧肽酶的活性只有正常的 15%。活性下降多少個百分點？鋅在此屬甚麼角色？
- 挑戰某酶在 10°C 速率 6.0 單位、30°C 速率 26.4 單位。這兩段溫度間的平均 Q10 是多少？
- 挑戰游離乳糖酶每重用一次活性只剩上次的 82%，用了 5 次後剩多少？固定化乳糖酶用 10 次後仍有 82%，差別說明甚麼？
- 錯題重練錯題重練：有同學寫「酶提供能量，令原本不能發生的反應發生」。正確講法是甚麼？
03 答案與一句解說
| 題號 | 答案 | 一句解說 |
|---|---|---|
| 1 | 多為球狀蛋白質（少數是 RNA）；提供的是降低活化能的途徑，不是能量 | 酶不供應能量，只把活化能壓低，令更多分子在常溫下已能越過能壘。 |
| 2 | 不能；活性位只與澱粉及其分解物的形狀互補 | 專一性來自活性位形狀，形狀不合的受質無法形成酶—受質複合物。 |
| 3 | Q10 = 2.0 與 1.25；40→50°C 跌 70.0% | 24 ÷ 12 = 2.0，30 ÷ 24 = 1.25；50°C 已過最適溫度開始變性，所以由 30 跌至 9 即 70.0%。 |
| 4 | 3.0 cm³/min；需 20 分鐘 | 45 ÷ 15 = 3.0；60 ÷ 3.0 = 20 分鐘。 |
| 5 | 前者受酶量限制（2.0 倍）；後者受受質限制（只升 30.0%） | 受質足夠時速率與酶量成正比；受質不足時再多酶亦無用，額外活性位閒置。 |
| 6 | 由 75.0 降至 37.5（跌 50.0%）；加受質不能恢復 | 100×24÷32 = 75.0，50×24÷32 = 37.5；活性位被改變，受質再多也補不回。 |
| 7 | 下降 85.0 個百分點；鋅是輔因子（cofactor） | 100% − 15% = 85.0 個百分點；無機離子結合酶後令活性位成形。 |
| 8 | 2.1（4.4 的平方根） | 26.4 ÷ 6.0 = 4.3999999999999995，跨 2 個 10°C 步，Q10 = √4.3999999999999995 = 2.1。 |
| 9 | 游離酶剩 37.1%；固定化令酶易回收重用、穩定性高 | 0.82 的 5 次方 = 0.3707，即 37.1%；固定化把酶鎖在載體上，減少變性與流失。 |
| 10 | 酶只降低活化能，加快達成平衡，不提供能量、不改變平衡位置 | 能量由環境（例如體溫）供應；酶改變的是反應途徑的能壘，不是 ΔG 或最終產量。 |
04 做完之後怎樣跟進
- 對完答案，只重做錯的那幾題，並在錯題旁寫出錯在哪一步（公式、單位還是抄錯數）。
- 同一題隔兩日再做一次；兩次都對才可以移到下一份練習。
- 家長只需看答案欄與解說欄，不必逐題講解。
本卷題目與答案由 TutorZone 團隊原創編寫，並非任何學校、出版社或考試局的試題；數值與答案均以程式核算。