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中學生物：酶與代謝反應（第四份）
中學生物：酶與代謝反應（第四份）
本份共 10 題，先由產物量與時間互算速率，再比較兩管不同時間的結果、用 10 °C 升溫看速率倍增，並解釋為何量度初速而非全程平均。其後比較 pH 曲線與磨碎酶粉的表面積效應，最後重練「把體積當速率」的單位錯誤。
直接答案 速率＝產物量÷時間；比較速率要先換成同一時間單位。
01 本卷資料（做完才看答案）
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 題數 | 10 |
| 建議時間 | 25 |
| 難度分佈 | 基礎 4 · 進階 3 · 挑戰 2 · 錯題重練 1 |
| 對應章節 | 所屬章節：中學生物：酶與代謝反應 |
| 適用年級 | 基礎 4 題、進階 3 題、挑戰 2 題、錯題重練 1 題 |
02 題目（10 題）
- 基礎酶是在細胞內哪個構造合成的？
- 基礎12 分鐘內收集到 90 cm³ 氣體，平均速率是多少 cm³/min？
- 基礎按 15/2 cm³/min 計算，收集 150 cm³ 需多少分鐘？
- 基礎胃蛋白酶在最適環境下的 pH 大約是多少？
- 進階甲管 8 分鐘得 40 cm³，乙管 5 分鐘得 15 cm³，哪一管較快？
- 進階溫度由 20 °C 升到 30 °C 時，速率由 4 升至 8 cm³/min，快了幾倍？
- 進階量度酶反應速率時，為何通常取最初一至兩分鐘的數據，而不用整段時間的平均？
- 挑戰某酶在 pH 3 幾乎無活性、pH 7 最高、pH 11 又跌至接近零，這說明甚麼？
- 挑戰把同一份酶由一大塊磨成細粉，反應速率會怎樣？為甚麼？
- 錯題重練學生用 5 分鐘量得 20 cm³，便寫「速率 20 cm³/min」，正確速率是多少？
03 答案與一句解說
| 題號 | 答案 | 一句解說 |
|---|---|---|
| 1 | 核糖體。 | 酶是蛋白質，所以由核糖體按基因指示合成，再送到需要的地方。 |
| 2 | 15/2 cm³/min（90÷12）。 | 速率＝產物量÷時間，單位要寫成 cm³/min 才算完整。 |
| 3 | 20 分鐘（150÷15/2）。 | 由速率反求時間要把產物量除以速率，兩個步驟都要保留單位。 |
| 4 | pH 2 左右（強酸性）。 | 胃蛋白酶在胃酸環境工作，所以最適 pH 遠低於中性的 7。 |
| 5 | 甲管較快：5 cm³/min 對 3 cm³/min。 | 比較速率要先各自算出每分鐘產量，不能只比總量，因為兩管的時間不同。 |
| 6 | 2 倍。 | 在達最適溫度前，溫度每升約 10 °C 速率大約翻一倍，因為分子碰撞更頻密。 |
| 7 | 因為後期受質減少，速率會逐漸下降，用長時間平均會低估初速。 | 初速反映酶在受質充足時的真正能力，後段則受受質濃度限制。 |
| 8 | 酶有最適 pH，偏離最適值活性下降，極端 pH 更會令酶變性。 | 酸鹼度改變會影響活性部位的電荷與形狀，所以曲線呈鐘形。 |
| 9 | 會加快，因為表面積增大，酶與受質接觸的機會增加。 | 酶量沒有改變，但接觸面是限制因素，所以磨碎後速率上升而總產量不變。 |
| 10 | 4 cm³/min（20÷5）。 | 把體積直接當速率是最常見的單位錯誤，速率一定要除以時間。 |
04 做完之後怎樣跟進
- 對完答案，只重做錯的那幾題，並在錯題旁寫出錯在哪一步（公式、單位還是抄錯數）。
- 同一題隔兩日再做一次；兩次都對才可以移到下一份練習。
- 家長只需看答案欄與解說欄，不必逐題講解。
本卷題目與答案由 TutorZone 團隊原創編寫，並非任何學校、出版社或考試局的試題；數值與答案均以程式核算。
