中五旅游与款待练习卷：航空载客率与收益、酒店营运指标、餐饮成本、旅游乘数与客源市场（100 分）

2026-11-12

练习卷 · 中五 · 旅游与款待 · 营运数据

中五旅游与款待练习卷：全卷 6 题共 24 部分，总分 100 分，作答时间 60 分钟。内容涵盖航空载客率与单位收益、酒店入住率与 RevPAR、餐饮食物成本率与成本控制、旅游乘数效应与承载力、套票定价与客源市场分析，并附完整答案及评分要点。

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卷面资料　年级：中五　｜　科目：旅游与款待　｜　时限：60 分钟　｜　总分：100 分　｜　题数：24

第一部分：航空客运的载客率与单位收益（18 分）

某航空公司来往香港与曼谷的航班设 320 个座位，本班机售出 288 个座位，平均票价 1,850 元，航段距离 1,200 公里。每位乘客的平均变动成本为 1,300 元。

#	题目	答案与评分要点
1	求本班机的载客率（load factor）。	答案：288 ÷ 320 × 100% = 90%。（评分要点：列式 2 分、百分率 2 分）
2	求本班机的客运收益总额。	答案：288 × 1,850 = 532,800 元。（评分要点：列式 2 分、数值 2 分）
3	求可用座位公里（ASK）、收入客公里（RPK），以及单位收益（yield，元／RPK，准确至小数后两位）。	答案：ASK = 320 × 1,200 = 384,000；RPK = 288 × 1,200 = 345,600；yield = 532,800 ÷ 345,600 = 1.54 元／RPK。（评分要点：ASK 1 分、RPK 1 分、yield 列式 1 分、数值 2 分）
4	求本班机的营运利润，并提出两项提升载客率的可行措施。	答案：每位乘客边际贡献 = 1,850 − 1,300 = 550 元，营运利润 = 288 × 550 = 158,400 元。措施：（1）采用分时段票价，淡季降价刺激需求；（2）与旅行社合作推出套票／增加代销渠道。（评分要点：利润列式 2 分、数值 1 分；每项措施 1 分）

第二部分：酒店入住率、RevPAR 与边际贡献（16 分）

某酒店有 250 间客房。某日售出 190 间房晚，平均每日房价（ADR）为 980 元。每间售出客房的变动成本为 320 元，该日固定成本为 95,000 元。

#	题目	答案与评分要点
5	求该日的入住率（occupancy rate）。	答案：190 ÷ 250 × 100% = 76%。（评分要点：列式 2 分、数值 2 分）
6	求该日的客房总收入，以及每间可供出租客房收益（RevPAR）。	答案：客房总收入 = 190 × 980 = 186,200 元；RevPAR = 186,200 ÷ 250 = 744.80 元（亦等于 980 × 76% = 744.80 元）。（评分要点：总收入 2 分、RevPAR 列式 1 分、数值 1 分）
7	求该日的边际贡献总额。	答案：变动成本总额 = 190 × 320 = 60,800 元；边际贡献 = 186,200 − 60,800 = 125,400 元。（评分要点：变动成本 1 分、列式 1 分、数值 2 分）
8	求该日利润，并说明 ADR 与 RevPAR 的分别。	答案：利润 = 125,400 − 95,000 = 30,400 元。ADR 只计已售出客房的平均房价，未反映空置；RevPAR 以全部可供出租客房为分母，同时反映价格与入住率，故能更全面衡量客房收益表现。（评分要点：利润数值 2 分；分别说明 2 分）

第三部分：餐饮成本率与每客平均消费（16 分）

某餐厅本月食物销售额 480,000 元，食物成本率为 32%%；饮品销售额 120,000 元，饮品成本率为 25%%。本月共服务 15,000 位客人。

#	题目	答案与评分要点
9	求本月的食物成本与饮品成本。	答案：食物成本 = 480,000 × 32% = 153,600 元；饮品成本 = 120,000 × 25% = 30,000 元。（评分要点：每项列式 1 分、数值 1 分）
10	求本月整体成本率（准确至小数后一位）。	答案：整体成本率 = (153,600 + 30,000) ÷ 600,000 × 100% = 30.60%。（评分要点：分子 1 分、分母 1 分、数值 2 分）
11	求每客平均消费。	答案：600,000 ÷ 15,000 = 40.00 元。（评分要点：列式 2 分、数值 2 分）
12	若食物成本率由 32%% 降至 30%%，在食物销售额不变下可节省多少食物成本？并指出两项控制食物成本的方法。	答案：节省 = 480,000 × (32% − 30%) = 9,600 元。方法：（1）标准食谱与分量控制；（2）定期比价采购并减少损耗。（评分要点：数值 2 分；每项方法 1 分）

第四部分：旅游乘数效应、就业与承载力（18 分）

某地区一年内新增旅客支出 120,000,000 元，当地边际消费倾向为 0.65，漏出比例为 35%%。旅游业直接聘用 1,500 人，职位乘数为 1.8。旺季每日旅客量 9,600 人次，而该地的社会承载力为每日 8,000 人次。

#	题目	答案与评分要点
13	求旅游乘数（准确至小数后三位）。	答案：k = 1 ÷ (1 − 0.65) = 2.86。（评分要点：列式 2 分、数值 2 分）
14	求新增支出带来的总经济影响。	答案：120,000,000 × 2.86 = 342,857,143 元。（评分要点：列式 2 分、数值 2 分）
15	扣除 35%% 漏出后，留在本地经济的净收益是多少？	答案：342,857,143 × (1 − 0.35) = 222,857,143 元。漏出来自进口货品、外资利润汇出与外地员工薪酬。（评分要点：列式 2 分、数值 1 分、漏出解释 1 分）
16	求旅游业带动的总职位数目。	答案：1,500 × 1.8 = 2,700 个职位。（评分要点：列式 1 分、数值 2 分）
17	求旺季旅客量超出社会承载力的百分比，并指出一项管理措施。	答案：(9,600 − 8,000) ÷ 8,000 × 100% = 20%。措施：实施旅客预约配额或分流至其他景点，以降低单一景点的即时压力。（评分要点：数值 2 分、措施 1 分）

第五部分：旅游套票成本、定价与毛利（18 分）

某旅行社设计曼谷四日三夜套票：来回机票 2,400 元、酒店三晚每晚 850 元、机场接送 320 元、导游服务 180 元。旅行社在总成本上加价 22%% 定出售价，并向代理支付售价的 10%% 佣金。每团 24 人。

#	题目	答案与评分要点
18	求每位客人的套票总成本。	答案：2,400 + 3 × 850 + 320 + 180 = 5,450 元。（评分要点：酒店三晚 2 分、合计 2 分）
19	求售价（准确至小数后一位）。	答案：5,450 × (1 + 22%) = 6,649.00 元。（评分要点：加价列式 2 分、数值 3 分）
20	求扣除佣金后的净收入，以及每位客人的毛利。	答案：佣金 = 6,649.00 × 10% = 664.90 元；净收入 = 5,984.10 元；毛利 = 5,984.10 − 5,450 = 534.10 元。（评分要点：佣金 1 分、净收入 1 分、毛利列式 1 分、数值 1 分）
21	求全团毛利；若佣金由 10%% 降至 8%%，全团毛利会增加多少？	答案：全团毛利 = 534.10 × 24 = 12,818.40 元。佣金 8% 时净收入 = 6,117.08 元，每人毛利 = 667.08 元，即增加 132.98 元／人，全团增加 3,191.52 元。（评分要点：全团毛利 2 分；增加额列式 2 分、数值 1 分）

第六部分：客源市场结构与旅客消费（14 分）

某年访港旅客共 4,500,000 人次：内地 2,700,000、短途市场 900,000、长途市场 600,000、其他 300,000。长途市场上年为 500,000 人次。旅客平均逗留 2.8 晚，人均消费 6,500 元。

#	题目	答案与评分要点
22	求各客源市场占总旅客量的百分比（准确至小数后两位）。	答案：内地 60.00%、短途市场 20.00%、长途市场 13.33%、其他 6.67%（合计 100%）。（评分要点：总旅客量 1 分、每个市占率 0.75 分）
23	求长途市场的按年增长率，并指出一项可能原因。	答案：(600,000 − 500,000) ÷ 500,000 × 100% = 20%。原因：新增直航航线或放宽签证安排，降低长途旅客的交通与时间成本。（评分要点：列式 2 分、数值 2 分、原因 1 分）
24	求全年旅客总消费与总留港房晚。	答案：总消费 = 4,500,000 × 6,500 = 29,250,000,000 元（292 亿元）；总房晚 = 4,500,000 × 2.8 = 12,600,000 房晚。（评分要点：总消费列式 2 分、数值 1 分；房晚列式 1 分、数值 1 分）

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