DSE 地理｜农业系统与粮食供应备课指引（导师用）

DSE 地理｜农业系统与粮食供应备课指引（导师用）｜由投入产出算出养活几多人

2026-11-03

学生把“集约”当成“大规模”，又把肥料写在产出栏。这一堂用一张三栏表把农业锁死：投入、过程、产出，再用每公顷产量与人均消耗算出养活几多人。

本堂目标　学生能够：① 把农业活动拆成投入、过程、产出三栏，并把自然与人文投入分开；② 用劳工密度分辨集约与粗放，例如 2 公顷 6 人得每公顷 3 人，400 公顷 6 人得每公顷 0.015 人；③ 算出 120 公顷、每公顷 4.5 吨得 540 吨，扣 20% 损耗后 432 吨，按人均每年 0.15 吨可养 2,880 人；④ 讲出香港本地农业以小规模蔬菜及花卉为主，粮食主要依赖进口。

01　先备知识（开课前 3 分钟快检）

以下任何一项未过关，本堂就会卡住，先补该项：

技能	快检题	过关标准
自然环境	影响农作物的三个自然因素	气温、雨量、土壤
人口密度	人口密度怎样计？	人口 ÷ 面积
土地利用	土地利用冲突通常围绕什么？	同一块地的不同用途与利益
可持续发展	可持续发展的三个支柱	经济、社会、环境

02　课堂流程（60 分钟）

时间	环节	导师做什么	学生做什么
0–8 分	开场提问	一碗饭由田到桌经过几多步？	讲出至少三个环节
8–20 分	三栏系统	把农场例子填入投入、过程、产出	自己分类自然与人文投入
20–32 分	集约与粗放	比较 2 公顷 6 人与 400 公顷 6 人	自己算劳工密度
32–44 分	产量与粮食	120 公顷、4.5 吨／公顷、20% 损耗	自己算净产量与人口
44–52 分	香港与可持续	本地菜、水耕、鱼菜共生	讲出生产与进口的比例关系
52–60 分	独立练习	三题限时 8 分钟	做完对答案并标错因

03　讲解脚本（照着说就可以）

第一幕：三栏表是这一科的地基，先分类再解释

投入包括自然与人文：气温、雨量、日照、土壤属自然；劳工、资本、肥料、农药、机械、政府补贴、市场需求属人文。过程是耕作、播种、灌溉、施肥、收成、加工、运输。产出是农作物、收入，以及废物与污染。学生最常把肥料放在产出，因为“施肥之后有收成”；要他们讲清楚肥料是买回来的投入，收成才算产出。

要学生把“农药”与“稻米”分别放入三栏表的哪一栏，并讲理由。

第二幕：集约不是大规模，是单位面积投入多

2 公顷用 6 个人，每公顷 3 人；400 公顷用 6 个人，每公顷 0.015 人。前者是集约，后者是粗放，即使后者面积大一百倍。判断要用每公顷的投入密度，不是总面积。香港与华南的菜田、荷兰的温室属集约；澳洲内陆的小麦带、加拿大草原属粗放。这一条要用同一条公式比较，不能靠形容词。

要学生讲出：400 公顷 6 个人属于集约还是粗放，并用数字解释。

第三幕：粮食供应要用净产量与人均消耗对数

120 公顷乘 4.5 吨得 540 吨，收成后损耗 20%，净得 432 吨。按每人每年 0.15 吨计，可养 2,880 人。若把 540 吨直接除 0.15，得 3,600 人，就会高估 25%，因为忽略了储运与加工损耗。答题时要写明用的是净产量，并把每一步的单位写出来：公顷、吨、人。

要学生讲出：为何不可以直接用 540 吨除人均消耗。

04　必教题型与步骤

题型	例子	步骤	答案
投入产出分类	一个蔬菜农场的资料	① 列三栏 ② 自然与人文分开 ③ 废物归产出	肥料属投入、菜属产出
集约与粗放判断	2 公顷 6 人对 400 公顷 6 人	① 算每公顷劳工 ② 比较 ③ 用投入密度定义	前者集约、后者粗放
产量与人口承载	120 公顷、4.5 吨／公顷、20% 损耗	① 总产量 ② 乘 0.8 ③ 除人均消耗	432 吨、2,880 人
可持续农业措施	有机耕作、水耕、鱼菜共生	① 讲措施 ② 讲减少什么影响 ③ 讲限制	减少化肥与运输排放，但成本较高

合理性检查（一定要教）：数量级检查：集约农场每公顷劳动力以“人”计，单位一定是个位数；粗放农场每公顷零点几人甚至零点零几人，两者相差两个数量级，若答案相近就代表除数用错。432 吨占 540 吨的八成，扣两成损耗后不可能大于原数。2,880 人相当于一条小村落，若算到二十八万人就代表吨与公斤混用。

05　独立练习三题

题目	答案	想观察什么
80 公顷、每公顷 3.5 吨、15% 损耗，净产量几多？	238 吨	有无乘 0.85
2 公顷 5 人与 320 公顷 8 人的每公顷劳工	2.5 人／公顷与 0.025 人／公顷	有无用总人数比较
120 公顷每公顷施 200 kg 氮肥，总用量	24,000 kg（24 吨）	kg 与吨有无转换
香港本地农业的主要产品	蔬菜及花卉	有无误答稻米

06　学生常见错误与纠正句

错误	学生通常这样写	导师这样说
把肥料当产出	“农场的产出包括肥料和蔬菜”	“肥料是买回来放落田的投入，不是田里长出来的东西；你把它放产出，成本与收入就分不清。”
集约等于大规模	“400 公顷一定系集约，因为面积大”	“集约讲单位面积投入；400 公顷只有 6 个人，每公顷 0.015 人，这是粗放。”
用总产量除人均消耗	“540 吨可以养 3,600 人”	“收成有两成在储运加工中损耗，你直接除就假设一粒米都不会浪费。”
以为香港农业已完全消失	“香港而家完全没有农业”	“本地仍有小规模菜田、花卉场与水耕场，只是产量占整体供应很低，主要依赖进口。”

07　家课建议（直接指到练习卷题号）

地理科章节索引　先重温“河流管理与水资源”，再做卷内第 1、2 题
工业与制造业　第 3 题要比较农业与工业的区位因素
可持续旅游　只做可持续发展部分，巩固三支柱

08　离场检查（最后 5 分钟）

题目	答案	判定
肥料属于三栏表的哪一栏	投入（人文）	错：当成产出
400 公顷 6 人的农业类型	粗放	错：以面积判断
120 公顷 4.5 吨／公顷、20% 损耗的净产量	432 吨	错：未扣损耗
香港本地农业主要产品	蔬菜及花卉	错：答稻米或无农业

09　导师常问

点解要分自然与人文投入？

因为两者的可管理程度不同：自然投入靠选址，人文投入靠资本与政策，答题要针对哪一类提出改善方法。

水耕是否一定比传统耕作环保？

水耕省水省地、少农药，但依赖电力与营养液，碳排放取决于能源来源，答题要讲条件。

粮食安全是否等于自给自足？

不等于。粮食安全讲稳定供应与可负担，靠本地生产、进口来源多元与储备三条腿。

立即免费找导师导师登记 →

本页为 TutorZone 导师备课指引，内容由 TutorZone 团队编写；题目与流程为原创，并非任何学校或出版社的教材。