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小五常識｜消化系統與均衡飲食（Digestion and a Balanced Diet）備課指引（導師用）｜45 分鐘由食物路徑教到金字塔
學生能把「胃」講成「食物去的地方」，卻講不出食物離開胃之後去哪裡。一條五站路線講清楚，整個課題就通了；而均衡飲食的難處從來不是記金字塔，是判斷一餐缺少甚麼。
本堂目標 學生能夠：① 按次序講出口腔、食道、胃、小腸、大腸五站；② 講出每站一個主要工作，特別是胃攪拌、小腸吸收養分、大腸吸收水分；③ 把日常食物分入食物金字塔五層，並講出哪一層要最多、哪一層要最少；④ 用一句話評價一餐是否均衡，並指出缺少哪一類。
01 先備知識（開課前 3 分鐘快檢）
以下任何一項未過關，本堂就會卡住，先補該項：
| 技能 | 快檢題 | 過關標準 |
|---|---|---|
| 食物種類 | 白飯屬於哪一類 | 穀物類，主要提供能量 |
| 牙齒功能 | 門牙與臼齒分別做甚麼 | 門牙切斷、臼齒磨碎 |
| 器官位置 | 胃在身體哪個位置 | 左上腹，肋骨下方 |
| 量與比例 | 哪一層食物要食最多 | 最底層的穀物類 |
02 課堂流程（45 分鐘）
| 時間 | 環節 | 導師做什麼 | 學生做什麼 |
|---|---|---|---|
| 0–6 分 | 入場：一啖飯的旅程 | 問學生吞下一啖飯之後，飯去了哪裡 | 講出兩至三個器官名 |
| 6–16 分 | 五站路線圖 | 黑板畫出口腔→食道→胃→小腸→大腸，逐站標功能 | 學生自己重畫一次並標功能 |
| 16–25 分 | 胃與小腸的分工 | 胃：攪拌加分液；小腸：吸收養分 | 講出「吸收主要在小腸」 |
| 25–33 分 | 食物金字塔五層 | 由底層到頂層寫出五類與建議比例 | 把十種食物分類入層 |
| 33–42 分 | 一餐的均衡判斷 | 示範評價一份餐單，指出缺蔬菜、缺水 | 改寫餐單令它均衡 |
| 42–45 分 | 離場檢查 | 三題口頭快問 | 獨立作答 |
03 講解腳本（照著說就可以）
第一幕：五站要用同一條線講，不可跳站
學生記得住胃，卻把大腸、小腸次序倒轉，因為課本圖片把器官平放。要在黑板畫一條由上而下、再左右彎曲的線，五站各有編號，並要學生用手指在自己身上比一次路徑。
每站只配一件工作，不多不少：口腔磨碎、食道運送、胃攪拌、小腸吸收養分、大腸吸收水分。功能與位置綁在一起記，比背文字表更牢固。
每站只配一件工作，不多不少：口腔磨碎、食道運送、胃攪拌、小腸吸收養分、大腸吸收水分。功能與位置綁在一起記，比背文字表更牢固。
要學生做：默畫五站路線，並在每站旁寫一個動詞。
第二幕：「消化」不等於「吸收」
學生把兩個詞混用，於是以為胃已經把養分送入身體。要分清楚：消化是把大塊食物拆細，吸收是把拆細的養分送進血液。
用一句對比：「小腸是收貨的地方。」食物在小腸才真正被身體取用，所以小腸最長、內壁有許多皺褶，就是為了增加接觸面積。
用一句對比：「小腸是收貨的地方。」食物在小腸才真正被身體取用，所以小腸最長、內壁有許多皺褶，就是為了增加接觸面積。
要學生講：用一句話講出消化與吸收的分別。
第三幕：金字塔是比例，不是禁止
學生把金字塔當成「Top 層唔可以食」，於是走向另一個極端。要講清楚：油鹽糖不是毒，是「只需要很少」。
判斷一餐是否均衡，用三個問題：有沒有穀物、有沒有蔬菜水果、有沒有蛋白質。三個都有，再問份量比例。這樣學生就有可操作的檢查表，而不是背圖。
判斷一餐是否均衡，用三個問題：有沒有穀物、有沒有蔬菜水果、有沒有蛋白質。三個都有，再問份量比例。這樣學生就有可操作的檢查表，而不是背圖。
要學生做：用三個問題檢查自己今日的午餐。
04 必教題型與步驟
| 題型 | 例子 | 步驟 | 答案 |
|---|---|---|---|
| 路徑排序 | 把五個器官排成正確次序 | 由入口開始，不可跳站 | 口腔→食道→胃→小腸→大腸 |
| 器官功能配對 | 哪個器官吸收養分 | 一站一功能 | 小腸 |
| 食物分類 | 白飯、菜心、雞蛋、可樂 | 對應金字塔五層 | 穀物、蔬果、肉魚蛋豆、油鹽糖 |
| 飲食建議 | 一份只有白飯和炸雞的餐單 | 用三個問題找出缺少的類別 | 缺蔬菜水果，油太多 |
合理性檢查（一定要教）：合理性檢查：五站次序不可倒轉，小腸必須在大腸之前；「吸收養分」只可配小腸，「吸收水分」只可配大腸；食物分類要對應金字塔層數，不可自創類別；飲食建議必須指出具體缺少的類別，不可只寫「不健康」；比例描述要用「最多／最少」，不可寫成「不準食」。
05 獨立練習三題
| 題目 | 答案 | 想觀察什麼 |
|---|---|---|
| 3 題路徑排序 | 其中一題故意把大腸放前 | 看有沒有由口腔開始 |
| 5 題功能配對 | 包含食道與大腸兩題 | 看一站一功能是否對應 |
| 4 題餐單評價 | 兩題缺蔬果、一題油太多、一題均衡 | 看有沒有用三個問題檢查 |
06 學生常見錯誤與糾正句
| 錯誤 | 學生通常這樣寫 | 導師這樣說 |
|---|---|---|
| 大腸與小腸次序倒轉 | 寫成口腔→胃→大腸→小腸 | 「小腸先吸收養分，大腸包尾吸水；你嗰個次序，養分就冇人收。」 |
| 把「消化」當成「吸收」 | 「胃已經吸收晒」 | 「胃負責攪拌同拆細，真正收貨係小腸；兩個字唔可以調轉。」 |
| 金字塔理解成禁止 | 「油鹽糖一啖都唔可以食」 | 「係最少，唔係零；完全唔食反而唔均衡。」 |
| 餐單評價太籠統 | 只寫「唔健康」 | 「要講出缺邊一類：呢餐冇蔬菜水果，所以唔均衡。」 |
07 家課建議（直接指到練習卷題號）
08 離場檢查（最後 5 分鐘）
| 題目 | 答案 | 判定 |
|---|---|---|
| 五站次序 | 口腔、食道、胃、小腸、大腸 | 漏站或倒序＝回到第二幕 |
| 哪站吸收養分 | 小腸 | 答胃＝回到第三幕 |
| 金字塔哪層最少 | 油鹽糖 | 答穀物＝回到第四幕 |
| 一餐均衡要問甚麼 | 有穀物、有蔬果、有蛋白質 | 講不出＝回到第五幕 |
09 導師常問
需要記住小腸有多長嗎？
不需要記精確數字，講「很長、內壁多皺褶，所以表面積大」就夠；數字容易記錯又無助理解。
學生問食物在身體走完要多久？
講「大約一日之內」，並說明每人不同；不要給精確小時數，因為差異很大。
可否用動畫代替畫圖？
動畫可以做引入，但一定要學生自己手畫一次路線；手畫過的次序，兩星期後仍記得。
本頁為 TutorZone 導師備課指引，內容由 TutorZone 團隊編寫；題目與流程為原創，並非任何學校或出版社的教材。