中二科學｜微生物與傳染病（細菌病毒分別／倍增計算／食物保存與消毒）備課指引（導師用）

中二科學｜微生物與傳染病（細菌病毒分別／倍增計算／食物保存與消毒）備課指引（導師用）｜45 分鐘流程、講解腳本、常見錯誤

2026-11-15

學生一聽到細菌同病毒就當成同一樣，被問點解放兩日就壞、抗生素醫唔醫感冒就答唔出。這一堂把微生物分成三類，再用倍增的數字說明食物為何要冷藏。

本堂目標　本堂完結時學生能夠：（1）講出細菌、病毒、真菌三類在尺寸同結構上的分別，並解釋病毒唔是細胞所以抗生素對它無效；（2）由細菌每 20 分鐘分裂一次，算出兩小時變 64 個、三小時變 512 個；（3）講出冷藏、高溫、脫水、醃漬四種保存法各自把細菌擋在哪一個條件；（4）講出 70% 酒精同漂白水一比九十九的用途，以及疫苗如何令身體先備好抗體。

01　先備知識（開課前 3 分鐘快檢）

以下任何一項未過關，本堂就會卡住，先補該項：

技能	快檢題	過關標準
單位換算	一毫米等於幾多微米	答 1,000 微米
除法	兩小時有幾多個 20 分鐘	答 6 段
2 的次方	分裂 6 次之後由 1 個變幾多個	答 64 個
小數比較	一微米同零點一微米，相差幾多倍	答 10 倍

02　課堂流程（45 分鐘）

時間	環節	導師做什麼	學生做什麼
0–6 分鐘	起點快檢	問一毫米幾微米、兩小時有幾多個 20 分鐘、2 的 6 次方、一微米對零點一微米，答案寫白板右邊	口頭答，算式寫在紙上
6–16 分鐘	第一幕：三類微生物，三種結構	白板三欄寫細菌、病毒、真菌，每欄寫尺寸、有冇細胞、有咩藥醫	學生講出病毒唔是細胞
16–26 分鐘	第二幕：倍增，兩小時 64 個	20 分鐘分裂一次，寫 1、2、4、8、16、32、64；三小時再推 9 次得 512	學生算出 64 同 512
26–36 分鐘	第三幕：保存、消毒、免疫	四種保存法寫在溫度同水分軸上；70% 酒精同漂白水一比九十九各自用途	學生講出疫苗是預防唔是治療
36–42 分鐘	題型示範與換數字練習	換成每 30 分鐘分裂一次、四小時，示範四種問法	學生跟做一題並寫出單位（個、次）
42–45 分鐘	離場檢查	三題口頭，錯的記下是哪一幕	三題全對

03　講解腳本（照著說就可以）

第一幕：第一幕：細菌、病毒、真菌，三種完全唔同的東西

「三類微生物，用三條問題就分得清。第一，幾大？細菌大約一微米，病毒大約零點一微米，即是細菌的十分之一，光學顯微鏡看到細菌，看到病毒就要電子顯微鏡。第二，係唔係細胞？細菌是單細胞，有細胞壁、細胞膜、細胞質，自己可以分裂繁殖；真菌（酵母、黴菌、菇）是真核細胞，比細菌大好多；病毒唔是細胞，只是一段遺傳物質加一層蛋白外殼，離開宿主完全唔會活動。第三，有咩藥？細菌可以用抗生素，病毒唔可以，因為抗生素攻擊的是細菌獨有的結構，例如細胞壁的合成，病毒根本冇細胞壁、冇自己的代謝，攻擊它等於打空氣。所以感冒、流感這類病毒感染的病，食抗生素冇效，只會養出抗藥性細菌。」

「醫生話你感冒是病毒引起，唔開抗生素，病人問為咩，你會點解釋？」

第二幕：第二幕：倍增是乘法，唔是加法

「細菌用分裂繁殖，一個變兩個、兩個變四個，所以數目是 2 的次方，唔是每 20 分鐘加一個。兩小時是 120 分鐘，除 20 得 6 段，1 個分裂 6 次就是 2 的 6 次方，64 個。三小時是 180 分鐘，除 20 得 9 段，2 的 9 次方是 512 個，即是多一個小時，數目由 64 跳到 512，多了 8 倍。這條公式解釋了兩件事：第一，食物放在室溫幾個小時就不能吃，因為起點細菌數目可能只是幾十個，但幾個鐘後就是幾萬個；第二，冷藏有效是因為低溫把分裂速度減慢，唔是殺死細菌，所以解凍之後放室溫，細菌會由本來已經好多的數目再倍增。答題要小心：問幾多個就寫 2 的次方算出來的數，問分裂幾次就只是段數，唔好把兩個數搞亂。」

「每 30 分鐘分裂一次、四個小時，一個細菌變成幾多個？」

第三幕：第三幕：把細菌擋在門外，比殺死它容易

「食物保存四個方法，其實各自攻擊細菌生長的一個條件。冷藏 4 度左右：減慢分裂，唔殺菌，所以雪櫃食物都有期限。高溫煮沸或煮熟：直接殺死大部分細菌，但食物放涼之後新細菌又會落去。脫水同加大量鹽糖：抽走水分，細菌冇水就唔能分裂。真空或密封：抽走氧氣，抑制好氧微生物。消毒就用化學品：70% 酒精用於皮膚同表面，濃度太高反而令外殼蛋白即刻凝固，酒精入唔到去；漂白水一比九十九用於環境表面，處理嘔吐物就要更濃。免疫方面，疫苗是把減弱或死掉的病原體片段交給身體，令免疫系統先造好抗體同記憶細胞，所以疫苗是預防，唔是治療；已經病發才打就來唔及。傳染鏈三環：病原體、傳播途徑、宿主，切斷任何一環都可以阻止傳播，戴口罩切途徑、隔離切宿主、消毒切病原體。」

「雪櫃可以殺死細菌嗎？咁為咩雪櫃食物都會過期？」

04　必教題型與步驟

題型	例子	步驟	答案
分微生物類別	題目話呢種病原體有蛋白外殼但冇細胞，問係邊類	三問：幾大、有冇細胞、有咩藥	病毒：0.1 微米、冇細胞、抗生素無效
算倍增數目	每 20 分鐘分裂一次，問兩小時後幾多個	先算段數（120 除 20），再用 2 的次方	6 段，64 個
選保存方法	問新鮮肉類為何要放雪櫃	對應細菌生長的條件：溫度、水分、氧氣	低溫減慢分裂，唔是殺菌
講消毒與免疫	問 70% 酒精同漂白水一比九十九分別用在哪	先講用途（皮膚／環境），再講濃度為何唔可以亂調	酒精 70% 用皮膚表面；漂白水一比九十九用環境

合理性檢查（一定要教）：四個覆核：（1）病毒一定細過細菌，寫病毒一微米就是單位或對象搞錯；（2）倍增答案是 2 的次方，兩小時寫 6 個就是把分裂次數當成數目；（3）冷藏唔殺菌，如果答雪櫃殺死細菌就同食物會過期矛盾；（4）抗生素只對細菌有效，答抗生素醫感冒是常見錯，要講到病毒冇細胞壁同代謝。

05　獨立練習三題

題目	答案	想觀察什麼
每 20 分鐘分裂一次，三小時後一個細菌變成幾多個？	512 個（2 的 9 次方）	看學生有冇用 180 除 20 得 9 段
細菌一微米、病毒零點一微米，相差幾多倍？	10 倍	唔是 0.9 微米，問的是倍數
雪櫃可以殺死細菌嗎？	唔可以，只減慢分裂，所以食物仍會過期	要講到唔是殺菌這一句

06　學生常見錯誤與糾正句

錯誤	學生通常這樣寫	導師這樣說
把病毒當成細菌的一種	答「病毒係一種細菌，所以抗生素醫得」	病毒唔是細胞，只是一段遺傳物質加蛋白外殼，冇細胞壁、冇代謝，抗生素無效。這一條錯，後面消毒同免疫全部會錯。
倍增用加法算	答「20 分鐘加一個，兩小時就是 6 個」	分裂是一個變兩個，所以是 2 的次方：6 段就是 64 個。加法的答案細了十倍以上，會令學生低估食物變壞的速度。
以為冷藏可以殺菌	答「放雪櫃就冇細菌，所以唔會壞」	低溫只是減慢分裂，細菌仍然存在，所以雪櫃食物有保質期，解凍後放室溫會由已經好多的數目再倍增。
消毒酒精濃度越高越好	答「用 100% 酒精消毒最有效」	濃度太高會令蛋白外殼即刻凝固，酒精反而入唔到細胞內部，所以要 70% 左右，加水令它滲透得入。

07　家課建議（直接指到練習卷題號）

初中科學備課指引：微生物與傳染病章節（題型示範與章末練習）　章末練習第 1 至 4 題

08　離場檢查（最後 5 分鐘）

題目	答案	判定
每 20 分鐘分裂一次，兩小時後幾多個？	64 個（2 的 6 次方）	錯：重教第二幕，段數同數目的分別
病毒可以用抗生素醫嗎？為咩？	唔可以，病毒唔是細胞，冇抗生素攻擊的目標	錯：重教第一幕，三類微生物結構
冷藏是殺菌定抑菌？	抑菌，只減慢分裂，所以仍會過期	錯：重教第三幕，四個保存法各擋咩條件

09　導師常問

這一章同中二的呼吸、消化單元有咩關係？

呼吸同消化講人體怎樣拿養分同氧氣，這一章講外來的微生物怎樣入侵同身體怎樣防守。同一套系統，換了角度看。

45 分鐘夠唔夠講三類微生物加倍增加消毒？

夠，第一幕只佔 10 分鐘，三欄表每欄三個要點就講完；時間要留給第二幕的 2 的次方，因為那是必考的算術。

一微米、0.1 微米這些數字要背嗎？

只需要記住細菌大約一微米、病毒是細菌的十分之一這個量級關係，重點是光學顯微鏡看得到細菌、看不到病毒這個推論。

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