為何小腸要有多層摺疊與絨毛？

摺疊、絨毛與微絨毛把小腸內表面積擴大數百倍，令吸收更快更完全。

澱粉水解成葡萄糖後質量為何會增加？

每個葡萄糖單位水解時加入一個水分子，所以總質量比原本澱粉多。

中四生物：營養與消化第二份（乳齒、吸收與乳化）

第二份把焦點放在吸收：由牙齒數目到小腸絨毛，每一環都決定有多少養分真正進入血液。

快速答案　12 隻；1 215 kJ；58.3 g；27.5 g；11.1%；氨基酸；絨毛增大表面積；100 倍；1 020 kJ；胃不是主要吸收場所。

基礎成年人有 32 隻恒齒，兒童的乳齒共 20 隻。成人比兒童多多少隻牙齒？
基礎一餐含碳水化合物 45 g、蛋白質 15 g、脂肪 5 g。以碳水化合物及蛋白質每克 17 kJ、脂肪每克 39 kJ 計算，總能量是多少？
基礎蛋白質經胃蛋白酶與小腸肽酶作用後，最終分解成哪一類分子才可被吸收？
基礎小腸內壁的絨毛對吸收有甚麼主要作用？
進階某人每日需 9 100 kJ，脂肪應佔總能量四分之一。他每日應攝取多少克脂肪？答案取一位小數。
進階12 g 脂肪完全氧化放出多少能量？若要用碳水化合物提供同樣能量，需多少克碳水化合物？脂肪每克 39 kJ，碳水化合物每克 17 kJ，答案取一位小數。
進階40 g 澱粉完全水解成葡萄糖。以澱粉單位 C₆H₁₀O₅（162）與葡萄糖 C₆H₁₂O₆（180）計算，產物總質量比原本澱粉增加多少百分率？答案取一位小數。
挑戰膽汁把一顆直徑 2 mm 的油滴乳化成直徑 20 µm 的小油滴。假設總體積不變，總表面積增加多少倍？
挑戰一餐含蛋白質 80 g，其中四分一未被吸收。被吸收部分可提供多少能量？蛋白質每克 17 kJ。
錯題重練有學生寫「胃是吸收養分的主要場所，大部分養分在胃被吸收」。這句話錯在哪裏？

題號	答案	一句解說
1	12 隻	32 減 20 得 12，差額就是換牙後新增的前臼齒與臼齒。
2	1 215 kJ	45×17 得 765，15×17 得 255，5×39 得 195，合共 1 215 kJ。
3	氨基酸	蛋白酶先把蛋白質切成肽，肽酶再切成氨基酸，氨基酸才能穿過小腸上皮。
4	大幅增加吸收的表面積	絨毛令表面積大增，配合豐富微血管與乳糜管，加快養分進入血液與淋巴。
5	58.3 g	9 100 的四分之一是 2 275 kJ，除以 39 得 58.3 g。
6	468 kJ；需 27.5 g 碳水化合物	12 乘 39 得 468 kJ，468 除以 17 得 27.5 g。
7	11.1%	每個單位由 162 變 180，即 180÷162 得 1.111，質量增加 11.1%，因為水解時每個單位加入一個水分子。
8	100 倍	2 mm 即 2 000 µm，直徑縮小 100 倍，油滴數目增 10 的 6 次方，總表面積隨直徑反比增 100 倍。
9	1 020 kJ	吸收四分之三即 60 g，乘 17 得 1 020 kJ。
10	胃只吸收少量水分、酒精及部分藥物；大部分養分在小腸吸收。	胃缺乏絨毛，表面積小，吸收主力是小腸的絨毛。

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