DSE 地理｜農業系統與糧食安全備課指引（導師用）

DSE 地理｜農業系統與糧食安全備課指引（導師用）｜自給率 6% 與綠色革命

2026-11-04

學生識講「香港冇農業」，但一問自給率幾多就開始猜。這一堂要用兩個數字（產量、需求）把自給率算出來，再解釋為何提高產量不等於糧食安全。

本堂目標　學生能夠：① 畫出農業系統的投入—過程—產出；② 用產量與需求量算糧食自給率；③ 講出綠色革命的三個增產手段與兩項代價。

01　先備知識（開課前 3 分鐘快檢）

以下任何一項未過關，本堂就會卡住，先補該項：

技能	快檢題	過關標準
單位	1 噸等於多少公斤	1,000 公斤
百分比	5,400 ÷ 90,000	6%
系統圖	投入與產出之別	投入是起點，產出是結果

02　課堂流程（60 分鐘）

時間	環節	導師做什麼	學生做什麼
0–10 分	農業系統	投入、過程、產出三欄	畫出三欄圖
10–24 分	產量計算	面積 × 每公頃產量	算出 5,400 噸
24–38 分	自給率	本地產量 ÷ 總需求	算出 6%
38–50 分	綠色革命	良種、化肥、灌溉；代價	講出兩項代價
50–56 分	糧食安全	供應穩定、價格可負擔、品質	三支柱各舉一例
56–60 分	離場檢查	三題收回即批	獨立完成

03　講解腳本（照著說就可以）

第一幕：農業系統：三欄圖先畫，再填例子

投入：自然（氣候、土壤、水源）與人文（勞工、資本、技術、市場）；過程：耕作、播種、施肥、灌溉、收穫；產出：農作物、現金收入、環境影響。
商業農業投入資本多、產出高；自給農業投入以勞力為主，產出多數自用。

要學生講：集約稻作與游牧在「投入」一欄最大分別（勞工 vs 土地）。

第二幕：自給率：分子分母要同一單位

1,200 公頃 × 4.5 噸/公頃 = 5,400 噸。
需求 = 1,500,000 人 × 60 公斤 = 90,000 噸；自給率 = 5,400 ÷ 90,000 = 6%。

要學生計：其餘 94% 要靠什麼補足（進口，所以糧價受國際市場影響）。

第三幕：綠色革命與糧食安全：增產不等於安全

良種加化肥灌溉可把每公頃產量由 4.5 噸升到 9.0 噸，自給率由 6% 升至 12%，但代價是土壤退化、水資源耗盡與小農負債。
糧食安全三支柱：供應穩定、價格可負擔、食用安全；缺一項就不算安全。

提醒：問「產量翻倍是否糧食安全翻倍」＝不是，要看分配、價格與儲備。

04　必教題型與步驟

題型	例子	步驟	答案
系統圖	畫投入—過程—產出	三欄對應	每欄至少三項
計算	總產量	面積 × 單位產量	5,400 噸
計算	自給率	產量 ÷ 需求 × 100%	6%
評論	綠色革命的代價	環境 + 經濟	至少兩項

合理性檢查（一定要教）：分子分母必須同一單位：產量用噸，需求也要先由公斤換成噸（90,000 噸），否則自給率會錯 1,000 倍。自給率可以超過 100%（出口國），不是上限。

05　獨立練習三題

題目	答案	想觀察什麼
總產量	5,400 噸	1,200 × 4.5
糧食自給率	6%	產量 ÷ 需求
綠色革命後自給率	12%	產量升至 10,800 噸

06　學生常見錯誤與糾正句

錯誤	學生通常這樣寫	導師這樣說
單位未換算	自給率算成 0%	「公斤要先除 1,000 變噸，分子分母同一單位。」
分子分母倒轉	自給率算成 1667%	「自給率＝本地產量 ÷ 總需求，不是反過來。」
農業系統只寫過程	投入欄空白	「投入是解釋產量差異的鑰匙，氣候、資本、技術都要寫。」
增產即糧食安全	產量升就安全	「要看價格與分配，增產但買不起一樣不安全。」

07　家課建議（直接指到練習卷題號）

中學地理章節索引　全科章節與練習
DSE 地理練習卷　乙部資料題（農業）

08　離場檢查（最後 5 分鐘）

題目	答案	判定
總產量	5,400 噸	三題全對＝可進工業區位
糧食自給率	6%	錯一題＝重講單位換算
糧食安全三支柱	供應、價格、品質	錯兩題以上＝回到第一幕系統圖

09　導師常問

自給率一定低於 100% 嗎？

不一定，出口國可以超過 100%。

綠色革命只是好事嗎？

增產明顯，但化肥农药與水資源代價要一起講。

香港農業還有角色嗎？

有，本地鮮活農產品縮短運輸，但總量佔比極低。

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