DSE 化學｜有機化學備課指引（導師用）｜官能基、同系物與鑑別測試

2026-11-01

學生見到一坨結構式就亂。這一堂要教他們先找官能基，再看碳鏈：官能基決定性質，碳鏈決定名字，兩件事分開處理就不會亂。

本堂目標　學生能夠：① 由結構式認出醇、醛、酮、羧酸、酯；② 用溴水、碳酸氫鈉、Tollens 試劑鑑別；③ 由摩爾數與產率算酯的質量。

01　先備知識（開課前 3 分鐘快檢）

以下任何一項未過關，本堂就會卡住，先補該項：

技能	快檢題	過關標準
相對分子質量	C₂H₅OH 的 Mr	46
摩爾	0.10 mol 乙醇重幾多克	4.6 g
可逆反應	酯化為何要回流	推動平衡、提高產率

02　課堂流程（60 分鐘）

時間	環節	導師做什麼	學生做什麼
0–8 分	溫故：通式	烷 CnH₂ₙ₊₂、烯 CnH₂ₙ	寫出 C₃H₈
8–20 分	五個官能基	醇醛酮酸酯	圈出結構式官能基
20–32 分	鑑別三試劑	溴水、NaHCO₃、Tollens	配對四支試管
32–44 分	酯化計算	0.10 mol 乙醇 + 0.10 mol 乙酸	理論 8.8 g
44–54 分	產率	實際 5.72 g	產率 65%
54–60 分	離場檢查	三題收回即批	獨立完成

03　講解腳本（照著說就可以）

第一幕：先找官能基，再數碳

同系物只差 CH₂：C₃H₈（Mr 44）與 C₄H₁₀（Mr 58）差 14，正是 CH₂ 的質量。導師要學生用「差 14」這條線索反推碳數，比死記名字快。

板書重點：先找官能基，再數碳

第二幕：三個試劑，三種證據

溴水褪色＝有 C=C；加 NaHCO₃ 有氣泡＝有 −COOH；加 Tollens 試劑有銀鏡＝有醛。要學生講「見到什麼、所以是什麼」，而不是只寫試劑名。

板書重點：三個試劑，三種證據

第三幕：酯化：限量試劑與產率

0.10 mol 乙醇（4.6 g）與 0.10 mol 乙酸（6.0 g）1:1，理論產量 0.10 mol 乙酸乙酯 = 8.8 g（Mr 88）；實際得 5.72 g，產率 65%。要提醒：酯化可逆，產率天然不到 100%。

板書重點：酯化：限量試劑與產率

04　必教題型與步驟

題型	例子	步驟	答案
辨認	官能基	圈出 −OH／−CHO／−COOH	寫出類別
鑑別	三支未知液	逐一加試劑看現象	寫出結論句
計算	酯的理論產量	n × Mr	8.8 g
計算	產率	實際 ÷ 理論	65%

合理性檢查（一定要教）：羧酸與醇都含 −OH，但只有羧酸的 −OH 掛在 C=O 上。醛與酮都含 C=O，分別在醛的碳上還有 H。產率要用限量試劑計，不是用總質量。

05　獨立練習三題

題目	答案	想觀察什麼
C₄H₁₀ 的 Mr	58	12×4 + 10
0.10 mol 乙酸乙酯的理論質量	8.8 g	0.10 × 88
實際 5.72 g 的產率	65%	5.72 ÷ 8.8
鑑別乙酸與乙醇	NaHCO₃ 有氣泡者為乙酸	放出 CO₂

06　學生常見錯誤與糾正句

錯誤	學生通常這樣寫	導師這樣說
把酮當醛	加 Tollens 說有銀鏡	「酮冇 −CHO，Tollens 唔會反應，要用 2,4-DNP 先分到。」
產率用總質量計	除以 10.6 g	「要用限量試劑嘅摩爾數做分母，唔係兩樣加埋。」
同系物當同分異構	C₄H₁₀ 與 C₄H₈ 叫同系物	「同系物差 CH₂，呢兩個差 H₂，係唔同系。」
忘記酯化可逆	答產率 100%	「酯化係可逆，實測通常六七成，唔會滿。」

07　家課建議（直接指到練習卷題號）

DSE 化學練習卷（有機化學）　第 12–14 題
DSE 化學練習卷（鑑別題）　第 15–16 題

08　離場檢查（最後 5 分鐘）

題目	答案	判定
C₄H₁₀ 的 Mr	58	答對＝可進聚合物
乙酸乙酯理論產量（0.10 mol）	8.8 g	錯＝重練 n × Mr
醛與酮怎樣分	Tollens 試劑	錯＝重講官能基

09　導師常問

要背幾多個反應？

DSE 有機重點是官能基轉換，醇→醛→酸→酯四步夠應付大部分題目。

同分異構體要畫幾多個？

C₄ 有兩個、C₅ 有三個，題目多數只要求畫出全部並命名。

立即免費搵導師導師登記 →

本頁為 TutorZone 導師備課指引，內容由 TutorZone 團隊編寫；題目與流程為原創，並非任何學校或出版社的教材。